Etikettierungssysteme Rindfleisch
Basis des Kontrollkonzeptes sind die gesetzlichen Rahmenregelungen der VO (EG) 1760/2000 und der VO (EG) Nr. 1825/2000 (Durchführungsverordnung). Die Kontrollen beinhalten die Überprüfung der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften sowie der im Rahmen der ORGAINVENT-Spezifikation festgelegten Eckpunkte. Ziel des Kontroll-
konzeptes ist es, die Funktionsfähigkeit des Etikettierungs-
systems über die gesamte Wertschöpfungskette Rindfleisch sicherzustellen, woraus sich folgende Teilziele ableiten:
1. Die Richtigkeit der Aussagen auf dem Etikett ist auf jeder Vermarktungsstufe sicherzustellen (Eindeutigkeit).
2. Das Etikett bzw. eine entsprechende Kennzeichnung gibt über die Art der Ware und damit verbundene Zusicherungen Auskunft (Identifikation).
3. Das Etikett bzw. eine entsprechende Kennzeichnung muss über jeden Prozessschritt hinweg zuordenbar sein bzw. hat immer bei der Ware zu verbleiben (Rückverfolgbarkeit).
4. Das im Betrieb installierte Registrierungssystem ermöglicht jederzeit eine Gegenüberstellung der Zu- und Abgänge (Plausibilität Input- Output).
